61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭:急性肾损伤 终身需血透
12月13日消息,岁男衰竭肾损伤终身需据报道,吃未焯水浙江宁波一位61岁的菠菜李先生,长期饱受慢性肾病的后肾困扰,日常生活中他极为注重健康管理,急性坚持清淡饮食习惯。血透
然而,岁男衰竭肾损伤终身需近日李先生在食用一盘菠菜后,吃未焯水突感全身疲惫不堪,菠菜并伴有恶心、后肾呕吐等症状。急性经医院诊断,血透他遭受了急性肾损伤的岁男衰竭肾损伤终身需侵袭,余生需依赖血液透析维持生命。吃未焯水
医生指出,菠菜这场健康危机的“罪魁祸首”正是菠菜中的草酸成分。草酸摄入过量会加速草酸钙结石的形成,进而造成尿路梗阻并损害肾脏功能。值得注意的是,烹饪前将含草酸的蔬菜焯水处理60秒,能有效去除大部分草酸,降低健康风险。
除了菠菜,以下食材在烹饪前也建议进行焯水处理:
黄豆芽与豌豆苗:这两种豆类蔬菜富含植酸,可能影响人体对矿物质的吸收效率。焯水能够分解部分植酸,提升营养素的利用率。
西兰花与菜花:作为十字花科蔬菜的代表,它们可能藏匿细菌和虫卵。焯水不仅能有效杀灭这些微生物,还能去除部分农药残留,确保食用安全。
竹笋:竹笋草酸含量较高,焯水不仅有助于降低草酸水平,还能消除其特有的苦涩口感,提升菜肴风味。
木耳与银耳:这类菌类食物在生长过程中可能夹带泥沙等杂质。焯水不仅能彻底清洁,还能使食材口感更加柔软细腻。
四季豆与扁豆:未煮熟的四季豆和扁豆可能导致食物中毒。焯水作为预处理步骤,能迅速提高食材温度,确保后续烹饪时达到安全熟透的标准。
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